Ingredientes:
400 gr de carne de jaiba cocida y demenuzada
2 huevos, batidos
1 taza de pan o galleta molidos
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de cebolla picada muy fina
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de apio picado
1 cucharada de salsa inglesa
4 cucharadas de mantequilla derretida
sal y pimienta al gusto
aceite para freir
Preparación:
1. Se mezclan todos los ingredientes y si queda muy seco, se agrega poquita agua. Se hacen las tortitas con la mano, se aplanan y si se quiere, se pasan por pan molido.
2. Freir las tortitas en aceite caliente, volteando solo una vez, cuidando que queden compactas y no se desbaraten
3. Escurrir en papel absorbente y servir con ensalada verde y un copetito de mayonesa
